Esperienza di cucina alle erbe «dalla fattoria alla tavola» a Évora

Immergiti nelle tradizioni culinarie dell’Alentejo con un workshop pratico di raccolta, cucina e degustazione in un’azienda agricola locale di piante aromatiche vicino a Évora.

L’esperienza inizia con una visita guidata all’azienda agricola, durante la quale identificherai diverse erbe aromatiche e scoprirai i loro usi tradizionali nella cucina dell’Alentejo. Raccoglierai anche le erbe che saranno poi utilizzate per preparare le salse, i contorni, i condimenti e le bevande serviti a pranzo.

Guidato da ospiti locali, imparerai a preparare ricette tradizionali dell’Alentejo ispirate al libro Sal Verde, come migas à alentejana, salsa açorda e condimenti aromatici per formaggi, olive, carne e pesce.

Durante il workshop i partecipanti sono invitati ad assaggiare e stuzzicare ciò che stanno preparando, per un’esperienza rilassata, interattiva e sensoriale. Se il tempo lo permette, il workshop e il pranzo si svolgeranno all’aperto, all’ombra di un maestoso frassino nel frutteto di agrumi dell’azienda.

Questa esperienza è ideale per gli amanti della gastronomia, i viaggiatori curiosi di mettersi ai fornelli e chiunque voglia scoprire il legame tra erbe, tradizione e sapori della cucina rurale portoghese.

• Visita guidata all’azienda agricola di piante aromatiche
• Identificazione e raccolta di erbe aromatiche
• Introduzione agli usi culinari tradizionali delle erbe nell’Alentejo
• Workshop pratico di cucina ispirato alle ricette di Sal Verde
• Preparazione di salse, condimenti e piatti tradizionali
• Degustazione e stuzzichini per tutta la durata del workshop
• Pranzo all’aperto con i piatti preparati durante l’esperienza