Degustacja win Viseu – terroir

Nasza winnica znajduje się w sercu Regionu Demarkowanego Dão, w Silvã de Cima, w podregionie Castendo. Ten wyjątkowy odcinek 42 hektarów winnic, między Vale do Pereiro a Vale do Sequeiro, wyznaczony przez trójkątny płaskowyż na wysokości od 400 do 530 metrów n.p.m., charakteryzuje się łagodnymi zboczami ku południowo-zachodniej ćwiartce, z uprzywilejowaną ekspozycją słoneczną na południe i zachód.

Tradycyjne winnice nie są nawadniane – zrównoważona uprawa bez nawadniania zachowuje tradycję i typowość 26 działek w produkcji zintegrowanej, przy gęstości 3500 roślin z hektara i średniej produkcji 4000 kg z hektara.

Zapraszamy do odkrycia historii wioski. Obowiązkowe atrakcje to rzymska tłocznia – jedna z najstarszych pozostałości winiarstwa w regionie Dão – oraz wizyta w lesie przed rozpoczęciem zwiedzania winnicy, które można odbyć pieszo lub tradycyjnym busem Bedford z 1964 roku. Ta prowadzona wycieczka obejmuje też winiarnię, zaprojektowaną przez renomowanego architekta, i kończy się na Barrel Top Walk, drewnianej kładce zbudowanej wysoko nad salą beczek, gdzie wina dojrzewają w ciszy czasu.

Wizyta kończy się degustacją wina w Domu Wina lub, w przypadku większych grup, w sali degustacyjnej winiarni z dostępem do balkonu.

W tej degustacji mówimy o tożsamości, Dão, charakterze, perfumie, płynności, zdolności adaptacji, złożoności i pokrewieństwie z drewnianymi beczkami. Chcieliśmy ujawnić potencjał każdej z naszych klasycznych i jednoodmianowych odmian. Wina rezerwy są najlepszym przykładem.

• Przyjazd na farmę i powitanie przez producenta
• Wycieczka z przewodnikiem po winnicy i winiarni
• Degustacja wina (3 wina)