시음 메뉴 & 페어링 제안

시식 메뉴 |
알코올 또는 무알코올 페어링 제안 옵션

• 차가운 전채
• 식초에 절인 새 봄파를 곁들인 토마토 타르타르와 퀸타 다 파세카(Quinta da Pacheca), 마늘 풍미의 전통 빵 토스트

페어링 옵션: Quinta da Pacheca Rosé Reserva / Ribafreixo Rosé Cashmere / Titular Reserva Encruzado / Infusion Pacheca Natur(루시아리마+라벤더+허브 프린스)

• 따뜻한 전채
• 브리오슈 위에 저온으로 조리한 계란, 버섯 소스와 푸아그라 곁들임

페어링 옵션: Quinta da Pacheca Sauvignon Blanc / Ortigão Arinto – Bical / Infusion Mountain of Sensations(헤더+레몬밤)

• 생선
• “쿠스쿠스”를 깐 넙치 필레, 트라스-오스-몬테스(Trás-os-Montes) 새조개와 와카메

페어링 옵션: Quinta da Pacheca Grande Reserva 화이트 / Caminhos Cruzados Reserva Encruzado / Infusion Wild Chamomile(캐모마일)

• 입가심
• 사과와 바질
• 고기
• 볶은 완두콩과 바삭한 감자 위에 푸아그라 에스칼로프를 곁들인 소고기 사테

페어링 옵션: Quinta da Pacheca Grande Reserva Red Tinta Roriz / Herdade do Moinho Branco Alicante Bouschet / Infusion Mystical Infusion(페니로열+올리브 잎+포도나무)

• 디저트
• 헤이즐넛 무스와 카라멜을 채우고 크라켈랭을 올린 슈