Menu de Degustação do Chef e Harmonização

Porto e Norte de PortugalGastronomia e Vinho

Menu de Degustação do Chef & Harmonização

Nas margens do Douro, tradição e criatividade cruzam-se à mesa

Experiência gastronómica

Gastronomia e Vinho

Disponibilidade e preços em tempo real · reserva segura com a FareHarbor

Sobre esta experiência

O Chef Luís Guedes propõe uma viagem sensorial pela alma da cozinha portuguesa, com ingredientes sazonais e memórias em cada prato.
Acompanhada por vinhos de norte a sul do país, esta experiência celebra os sentidos, a terra e o tempo.

O QUE ESTÁ INCLUÍDO

SNACKS DO CHEF
Seleção de snacks do chef
CAÇA | BRIOCHE | MAÇA DE MONTANHA
Terrina de carnes de caça, cremoso de maça e brioche caseiro
ROBALO | CEVADA | GENGIBRE
Robalo braseado, couve-fl or, cevadoto de ervas e gengibre
LIMÃO | SÉSAMO
Sorbet de limão e sésamo torrado
PORCO IBÉRICO | BATATA DOCE | CEBOLA
Plumas de porco ibérico grelhadas, puré de batata doce, chutney de cebola e pickles de mostarda
ABADE DE PRISCOS | MATCHA | YUZU
Pudim abade de priscos, Sorbet de matcha, caviar de yuzu e crocante de flor de sal