Vid familjebordet: en typisk madeirisk middag i ett lokalt hem

De mest unika och minnesvärda upplevelserna på denna atlantö finns säkert inte i turistguider. En sådan lokal upplevelse på Madeira är en traditionell middag med en lokal värd i ett madeiranskt hem, ett autentiskt och smakrikt möte där du verkligen känner dig som en del av familjen.

Familjen Ferraz, en av Madeiras ledande vinproducenter, är värd för denna gastronomiska upplevelse på sin egendom i Câmara de Lobos. Välkommen med värme och enkelhet blir du inbjuden att delta i tillagningen av en traditionell måltid. Bland höjdpunkterna finns en av öns mest ikoniska madeiranska rätter: espetada (nötkött på spett), marinerad med lagerblad och vitlök, serverad med bolo do caco, friterad majs, potatis och färsk sallad.

Alla ingredienser är lokala, säsongsbetonade och ekologiskt odlade – många odlade direkt på familjens mark. Under måltiden i ett madeiranskt hem lär du dig recepten steg för steg, hör familjehistorier och kan, om du vill, till och med hjälpa till i köket.

Sedan kommer det bästa: att sätta sig ner och äta tillsammans som en familj.

• Matlagningsupplevelse: hur man tillagar en traditionell madeirisk espetada (nötkött på spett);
• Middag i tre rätter med:
• Ett urval av ostar och skinka med torkad frukt
• Bolo do caco med vitlökssmör
• Traditionell espetada tillagad med lokala produkter
• Ett urval av desserter
• Drycker
• Smakning av olika regionala viner från familjen Ferraz