Proefmenu en aanbeveling van de wijnmaker

NoordenGastronomie en wijn

Proeverijmenu & suggestie voor combinatie

Proeverijmenu, met de keuze uit een alcoholische of alcoholvrije combinatiesuggestie

Viseu

{post_terms_experiencia-tipo}

Gastronomie en wijn

Actuele beschikbaarheid en prijzen · veilig boeken via FareHarbor

Beschikbaarheid controleren en boeken

Over deze ervaring

PROEVERIJMENU |
Optie met een alcoholische of alcoholvrije combinatiesuggestie

Wat is inbegrepen?

KOUDE VOORGERECHT
Tomatentartaar met nieuwe lente-uitjes in azijn van Quinta da Pacheca met traditionele broodtoastjes met knoflook

Wijnarrangement: Quinta da Pacheca Rosé Reserva / Ribafreixo Rosé Cashmere / Titular Reserva Encruzado / Infusion Pacheca Natur (Lucia-lima+alphazema+herb prince)

WARM VOORGERECHT
Ei gegaard op lage temperatuur op brioche met champignonsaus en foie gras

Wijnarrangement: Quinta da Pacheca Sauvignon Blanc / Ortigão Arinto – Bical / Infusion Mountain of Sensations (heide + citroenmelisse)

VIS
Filet van tarbot op "cuscos" met Trás-os-Montes-scheermessen met wakame-zeewier

Wijnarrangement: Quinta da Pacheca Grande Reserva White / Caminhos Cruzados Reserva Encruzado / Infusion Wild chamomile (kamille)

GEMBER-/NEUTRALISERENDE TUSSENGANG
Appel en basilicum
VLEES
Gesauteerde kalfsschnitzel met foie gras-escalope op gesauteerde peultjes en knapperige aardappelen

Wijnarrangement: Quinta da Pacheca Grande Reserva Red Tinta Roriz / Herdade do Moinho Branco Alicante Bouschet / Infusion Mystical Infusion (polei+olijfboom+wijnstok)