Madeira boerderij-naar-tafel gastronomische tour

U krijgt de kans om de levensstijl van het eiland Madeira te ervaren. Tijdens het bezoek aan onze boerderij kiest u uw eigen verse producten en de ingrediënten die we nodig hebben voor de kooksessie, en leert u hoe u de typische Madeiraanse espetada maakt.

De typische Madeiraanse espetada (een soort sjasliek) wordt gemaakt van mals rundvlees, laurierblad, zout, knoflook en wordt daarna op een laurierstok gegrild. Dit gerecht komt ook in andere landen voor, met andere namen en bereidingswijzen. Op Madeira is het bijzonder anders, want er worden alleen rundvlees en laurierblad gebruikt, waarbij het laurierblad de rol van spies overneemt.

De ervaring begint met een bezoek aan de boerderij, waar u de producten kiest die u tijdens de activiteit gebruikt. De producten die we gebruiken, zijn bij voorkeur biologisch en van het seizoen, wanneer dat mogelijk is.

U leert de recepten stap voor stap en neemt deel aan alle onderdelen van het proces, van de selectie van de ingrediënten op de lokale boerderij tot het eindproduct en de daaropvolgende proeverij.

Het gebruik van lokale producten van uitstekende kwaliteit en de presentatie van de maaltijd zijn ook zeer belangrijk, zoals tijdens de les wordt uitgelegd.

• Aankomst op de boerderij en welkom door de producent
• Begeleide rondleiding over de boerderij
• Workshop over de producten van de boerderij (groenten, fruit en kruiden)
• Oogstervaring
• Kookles: hoe u de Madeiraanse espetada maakt
• Maak uw eigen poncha
• Lunch op de boerderij met drankjes