Madera – gastronomiczna wycieczka „od farmy do stołu”

Masz szansę doświadczyć stylu życia wyspy Madera. Odwiedzając naszą farmę, sam wybierzesz świeże produkty i wszystkie składniki potrzebne do zajęć kulinarnych, a także nauczysz się przygotowywać typową madeirską espetadę.

Typowa madeirska espetada (rodzaj szaszłyka) przyrządzana jest z delikatnej wołowiny, liścia laurowego, soli i czosnku, a następnie nabijana na wawrzynowy patyczek i pieczona. To danie występuje w innych krajach pod różnymi nazwami i w różnych wersjach kulinarnych. Na Maderze jest szczególne, bo używa się tylko wołowiny i liścia laurowego, a liść pełni rolę szpikulca.

Doświadczenie zaczyna się od wizyty na farmie, gdzie wybierasz produkty używane podczas zajęć. Produkty w naszych zajęciach są najlepiej pochodzenia ekologicznego, sezonowe, o ile to możliwe.

Uczysz się przepisów krok po kroku i uczestniczysz we wszystkich etapach procesu – od wyboru składników na lokalnej farmie, przez produkt końcowy, aż po degustację.

Ważne są także wykorzystanie lokalnych produktów o doskonałej jakości i prezentacja posiłku, o czym mówimy podczas zajęć.

• Przyjazd na farmę i powitanie przez producenta
• Wycieczka z przewodnikiem po farmie
• Warsztat o produktach z farmy (warzywa, owoce i zioła)
• Udział w zbiorach
• Zajęcia kulinarne: jak przygotować madeirską espetadę
• Przygotuj własne poncha
• Lunch na farmie z napojami