Dégustation de vins et accords mets-vins au domaine de Lamego

Cette expérience gastronomique au domaine de Lamego vous plonge au cœur du Douro avec un menu dégustation exclusif, associant cuisine raffinée, vins d’exception et infusions assorties.

Cette expérience soigneusement conçue vous propose un parcours harmonieux en 5 services, chaque plat étant associé à des vins premium de domaines parmi les plus emblématiques du Portugal ou, si vous préférez, à des infusions originales créées pour accompagner chaque profil aromatique.

Idéale pour les amateurs de vin, les gourmets et les voyageurs curieux qui souhaitent découvrir la richesse de la région à travers ses arômes, ses textures et ses accords.

• Entrée froide
• Tartare de tomates aux oignons nouveaux marinés au vinaigre, servi avec des toasts traditionnels à l’ail
• Suggestions d’accords :
• Rosé Reserva
• Ribafreixo Rosé Cashmere
• Titular Reserva Encruzado
• Infusion : Lucia-lima, Alphazema et Herb Prince
• Entrée chaude
• Œuf cuit à basse température sur brioche, sauce aux champignons et foie gras
• Suggestions d’accords :
• Sauvignon Blanc
• Ortigão Arinto-Bical
• Infusion : bruyère et mélisse
• Plat de poisson
• Filet de turbot aux « cuscos » de Trás-os-Montes, couteaux et algues wakame
• Suggestions d’accords :
• Grande Reserva White
• Caminhos Cruzados Reserva Encruzado
• Infusion : camomille sauvage
• Rince-bouche
• Rafraîchissement à la pomme et au basilic
• Plat de viande
• Veau sauté, escalope de foie gras, pois gourmands et pommes de terre croustillantes
• Suggestions d’accords :
• Grande Reserva Red Tinta Roriz
• Herdade do Moinho Branco Alicante Bouschet
• Infusion : menthe pouliot, feuille d’olivier et vigne
• Postre
• Choux garnis de mousse de noisette, caramel et craquelin
• Suggestions d’accords :
• Porto Tawny vieilli 30/40 ans
• Gaudio Licoroso
• Infusion : fenouil, millepertuis et sureau