셰프 시식 메뉴 & 와인 페어링

셰프 Luís Guedes가 제철 식재료와 모든 요리에 담긴 추억으로 포르투갈 요리의 영혼을 관통하는 감각적 여정을 선보입니다.
국토 북쪽에서 남쪽까지의 와인과 함께하는 이 체험은 감각, 땅과 시간을 기념합니다.

• 셰프 스낵
• 셰프 스낵 셀렉션
• 사냥고기 | 브리오슈 | 마운틴 애플
• 사냥 고기 테린, 사과 크림과 수제 브리오슈
• 농어 | 보리 | 생강
• 브레이즈드 농어, 콜리플라워, 허브 보리와 생강
• 레몬 | 참깨
• 레몬과 구운 참깨 셔벗
• 이베리아 돼지고기 | 고구마 | 양파
• 구운 이베리아 돼지 pluma, 고구마 퓨레, 양파 처트니와 머스터드 피클
• 아바데 드 프리스코스 | 말차 | 유즈
• Abade de Priscos 푸딩, 말차 셔벗, 유자 캐비어와 플뢰르 드 셀 크리스프