Menu de Degustação do Chef & Harmonização

NoordenGastronomie en wijn

Chef's proefmenu & wijnarrangement

Aan de oevers van de Douro komen traditie en creativiteit samen aan tafel

Culinaire ervaring

Gastronomie en wijn

Actuele beschikbaarheid en prijzen · veilig boeken via FareHarbor

Over deze ervaring

Chef Luís Guedes stelt een zintuiglijke reis voor door de ziel van de Portugese keuken, met seizoensgebonden ingrediënten en herinneringen in elk gerecht.
Begeleid door wijnen van noord tot zuid van het land, viert deze ervaring de zintuigen, het land en de tijd.

Wat is inbegrepen?

HAPJES VAN DE CHEF
Selectie van de hapjes van de chef
WILD | BRIOCHE | BERGAPPEL
Wildterrine, appelcrème en huisgemaakte brioche
ZEEBAARS | GERST | GEMBER
Gestoofde zeebaars, bloemkool, kruidengerst en gember
CITROEN | SESAM
Citroen- en geroosterde sesamsorbet
IBERISCH VARKEN | ZOETE AARDAPPEL | UI
Gegrilde Iberische varkenspluma, zoete-aardappelpuree, uienchutney en mosterdpickles
ABADE DE PRISCOS | MATCHA | YUZU
Abade de Priscos-pudding, matchasorbet, yuzukaviaar en fleur de sel-krokantje