Dîner de sushi durable de la cheffe Joana

Rejoignez la cheffe Joana pour une expérience de sushi inoubliable, servie dans notre speakeasy exclusif, accessible uniquement sur invitation : le « Senhor Raposa’s Secret Drinking Den ».

Considérée comme la meilleure cheffe de sushi de São Miguel, la cheffe Joana vous séduira par son approche singulière et raffinée du sushi, qui associe les saveurs typiques des Açores à du poisson issu d’une pêche durable dans les eaux locales.

Notre dîner de style omakase vous invite à faire confiance à la cheffe Joana pour sélectionner les produits de saison les plus frais et composer des plats délicieux et artistiques. Des options végétariennes et végétaliennes sont disponibles sur demande au moment de la réservation.

Née et élevée à São Miguel, la cheffe Joana a grandi au milieu des pêcheurs et des poissons qu’ils pêchent dans l’océan Atlantique qui entoure l’île. À l’âge adulte, elle a découvert sa passion pour la préparation de sushis à partir de ces poissons.

Situé au Solar Branco Eco Estate, le Senhor Raposa’s Secret Drinking Den est un lieu intime pouvant accueillir jusqu’à une douzaine de convives (ou jusqu’à 18 personnes pour un groupe privé). Vous serez généralement installé à la table du chef et partagerez l’expérience avec d’autres convives. Nos dîners commencent à 7 heures du soir précises et tous les invités sont servis en même temps.

Le tarif de 65 € par personne comprend le dîner de sushi, le dessert et l’eau. Un choix de gins japonais et d’autres boissons est proposé en supplément. Pour éviter le gaspillage alimentaire dû aux absences, le paiement intégral est exigé au moment de la réservation. (En cas d’annulation moins de 7 jours à l’avance, le paiement n’est pas remboursable.) Le prix des boissons sera facturé à la fin du repas.

Clients de l’hôtel : si vous souhaitez réserver un dîner de sushi pendant votre séjour au Solar Branco Eco Estate, veuillez contacter notre équipe à l’adresse bookings@solarbranco.com.

Le Senhor Raposa’s Secret Drinking Den et le Solar Branco Eco Estate sont strictement réservés aux adultes. Les bébés et les enfants de moins de 16 ans n’y sont pas admis.