Duurzaam sushidiner van chef Joana

Doe mee met chef Joana voor een onvergetelijke sushi-ervaring, geserveerd in onze exclusieve speakeasy op uitnodiging: Senhor Raposa's Secret Drinking Den.

Beschouwd als de beste sushichef van São Miguel, zal chef Joana je imponeren met haar unieke en verfijnde aanpak van sushi, waarin typische Azorische smaken samensmelten met duurzame vis uit de lokale wateren.

Ons omakase-diner betekent dat je je vertrouwen in chef Joana stelt: zij kiest zelf de meest verse seizoensproducten om heerlijke en artistieke gerechten te creëren. Vegetarische en veganistische opties zijn op verzoek beschikbaar bij boeking.

Chef Joana is geboren en getogen op São Miguel en groeide op tussen vissers en de vangst uit de Atlantische Oceaan rond het eiland. Als jongvolwassene ontdekte ze haar passie voor het maken van sushi met deze vis.

Gelegen op The Solar Branco Eco Estate is Senhor Raposa's Secret Drinking Den een intieme ruimte ontworpen voor maximaal een dozijn gasten (of tot 18 voor een privégroep). Meestal zit je aan de tafel van de chef, samen met andere gasten. Onze diners beginnen om 19.00 uur en alle gasten worden tegelijk geserveerd.

De prijs van € 65 per persoon omvat je sushidiner, dessert en water. Een reeks Japanse gins en andere drankjes is beschikbaar tegen bijbetaling. Om voedselverspilling door no-shows te vermijden vragen we volledige betaling bij boeking. (Bij annulering minder dan 7 dagen vooraf wordt niet terugbetaald.) Drankjes worden na de maaltijd afgerekend.

Hoteld gasten: wil je tijdens je verblijf op het Solar Branco Eco Estate een sushidiner boeken? Neem dan contact op met ons team (bookings@solarbranco.com).

Senhor Raposa's Secret Drinking Den en The Solar Branco Eco Estate zijn strikt voor volwassenen; baby's en kinderen onder de 16 jaar mogen niet naar binnen.