Kocken Joanas hållbara sushimiddag

Gå med Chef Joana på en oförglömlig sushiupplevelse, serverad i vår exklusiva, enbart inbjudningsbara speakeasy, Senhor Raposa’s Secret Drinking Den.

Kocken Joana, som anses vara den bästa sushikocken på São Miguel, imponerar med sitt unika och utsökta sätt att laga sushi, där typiska azoriska smaker möter hållbart fångad lokal fisk.

Vår middag i omakase-stil innebär att du överlåter åt kocken Joana att välja ut säsongens färskaste råvaror och skapa smakrika, konstfulla rätter. Vegetariska och veganska alternativ kan ordnas på begäran när du bokar.

Kocken Joana är född och uppvuxen på São Miguel. Hon har alltid haft nära till fiskarna och fisken de fångar i Atlanten runt ön. Som ung vuxen upptäckte hon sin passion för att använda den lokala fisken i sushi.

Senhor Raposas hemliga bar ligger på The Solar Branco Eco Estate och är en intim lokal för upp till ett dussin gäster (eller 18 vid privat sällskap). Vanligtvis sitter du vid kockens bord och delar upplevelsen med andra gäster. Middagsupplevelserna börjar prick kl. 7pm och alla gäster serveras samtidigt.

Priset på 65 € per person inkluderar sushimiddag, dessert och vatten. Japansk gin och andra drycker finns att köpa till. För att undvika matsvinn vid uteblivna gäster tar vi full betalning vid bokningen. (Avgiften återbetalas inte om du avbokar mindre än 7 dagar i förväg.) Drycker betalas i slutet av måltiden.

Hotellgäster: Kontakta vårt team om du vill boka en sushimiddag under vistelsen på Solar Branco Eco Estate (bookings@solarbranco.com).

Senhor Raposas hemliga bar och The Solar Branco Eco Estate är endast för vuxna. Spädbarn och barn under 16 år får inte komma in.