Tour van Portugal

Tour van Portugal

Tarieven

Persoon: 120 €

Duur

3,5 uur

Over

Een zeer bijzondere introductie tot de cultuur en keuken van Portugal, aan de tafel van Esteves, met hem en vrienden.

U wordt ontvangen met voorgerechten, een warm voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert, allemaal gecombineerd met fijne wijnen en dranken.
Tijdens het diner met Esteves varieert het menu sterk naargelang het seizoen en ieders wensen. U kunt vóór de reservering over het menu praten.

Het volgende menu is slechts een voorbeeld van wat u kunt verwachten:

Voorgerechten

• Pure extra vierge olijfolie van eerste persing en biologisch
• Gekruide lupinen en olijven, een Portugese klassieker
• Portugese kazen en delicatessen uit verschillende regio's van het land, geserveerd met hun interessante verhalen.
• Brood en toast
• Gefortificeerde Moscatel-wijn

Voorgerechten

• Verrassend warm voorgerecht, met zeer bijzondere ingrediënten… Verrassingsgerechten zijn een verrassing voor iedereen, ook voor de chef, want ze worden op het moment zelf bereid, met de inspiratie van dat moment.
• Kan geroosterde chouriço (aan tafel) of roerei met de zeer typische Portugese worst bevatten, de niet te vertalen “farinheira”.

Hoofdgerecht

• Kabeljauw op mijn familiestijl. Het is eigenlijk een heel eenvoudige en toch heerlijke manier om kabeljauw te bereiden, een mix van comfort, gezondheid en zo’n smakelijke kabeljauw.

Dessert

• Vertrouwd traditioneel Portugees dessert

Het menu omvat ook witte en rode wijnen, gearomatiseerd water, koffie en wat de chef ook maar naar de tafels brengt.

Alle recepten worden graag op verzoek gedeeld.